昨日に引き続き今日は名古屋にて旨辛！絶品ハリサ作りとモロッコ料理を作る教室でした。
今日はカコさんとタビさんが大切に育てた唐辛子と私が三重県のアオガエル農園で育てたものをまぜ合わせた、まさにまぜこぜ唐辛子でした♪
どちらも肥料不使用、完全な自然栽培です。
教室では皆さんで発酵ハリサを作り、そのあと、モダンスタイルのモロッコ料理を作ります。
今回はカサブランカにぽつぽつできたヘンプシードやアマランサスなどをとりいれているお店からインスピレーションを受けた料理で。
名古屋でのデザートは薔薇を食べるチーズアイス。
薔薇を感じられるようラズベリーの酸味が出過ぎないように作ってみました。ピンク色はビーツ。
あの食感と味で作りやすいようにレシピ先ほど作成しましたのでご参加の皆さまには配布いたします！
唐辛子の購入もできます。冷凍しても乾燥させてもどちらもハリサ作りに使えます。
あと2回開催します。
9月3日に1席空きが出ましたのでハリサ作ってみたい方、素材の味をいかしたモロッコ料理に興味がある方、是非お待ちしています。
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