GOOD FOOD CLUB
親と子の料理ワークショップ

モロッコ料理

タジン（鍋）の生まれ故郷であるモロッコの料理は、野菜を中心に、スパイスを使用した
優しい味わいの体にも良い料理です。
スパイスというと「辛」をイメージしがちですが、スパイスのほとんどは辛みがありません。
スパイスの風味と使い方に慣れると、モロッコ料理以外にも、インド料理などにも
活用することができます。
少量を時々使っていくと、風邪をひきにくく、便秘や肌荒れが改善していくのに気づくでしょう。
料理初心者の方も、エスニック料理好きな方も、スパイスを使いこなしたい方も！
教室にはさまざまな方にご参加いただいていますが、皆さん好奇心旺盛で
楽しい方ばかり。食材の情報交換など皆でおしゃべりしながら楽しんでいただけたらと思います。
他にも単発でお菓子のクラスやメキシコ料理、インド料理クラスも開催します。
スケジュールはブログでご確認下さい。
その他、小さなお子さんがいて参加できない方、ご近所の皆さんでお料理を学びたい方、
英語、フランス語、アラビア語のクラスも可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。
ハヤツゥ　ラジィザァ（おいしい食事で楽しい生活を！）

【教室】

内容によって異なりますが、デモ→実習→試食となります。
【持ち物】
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り容器（必要であれば）
【使用する野菜】
クラスで使用する野菜は、三重県で無農薬栽培されたものを 使用しています。
【申込方法】
メールにて、お名前、連絡先（電話番号）を記載の上、 お申込みください。
moroccantable@gmail.com
【キャンセルについて】
申し込み後、こちらから連絡を差し上げた段階で予約完了となります。
その後のキャンセルにつきましては、電話またはメールにて3日前までに
ご連絡くださいますようお願いいたします。
レッスン直前のキャンセルに関しましては準備・材料費の都合上、下記に
定めたキャンセル料金を頂戴いたします。あらかじめご了承下さい。
3日前～2日前　参加代金の50％
前日・当日　　 参加代金の100％
【その他】
クラスでは素手で食材を扱ったり、粉をこねたりします。
指輪やブレスレットは外して下さい。またマニュキュアや香水もお控え下さい
クスクスなど一部食材に関して、クラスにご参加頂いた方は
お値打ち価格でお譲りしております。

【講師】

エットハミ　ムライ　アメド
カサブランカ出身。調理師学校卒業後、パティシエ、ショコラティエ、
グラシエのディプロマ （モロッコ国家資格）を取得。
在学中にプロのグラシエ（アイスクリーム）コンテストで優勝。
ルノートル、マルトー、シェポールにてパティシエ、パン職人として経験を積んだ後、
「マラケシュ」にてモロッコ料理のシェフとして活躍。
食品会社の料理講師としてモロッコ国内の有数のレストランにて料理指導を行う。
2007年来日。
2012年momoをオープン。
著書「モロッコの食卓」（パルコ出版）「MOROCCAN COOKBOOK」（インプレス）

寺田なほ
大学時にインドに美術留学。現地のレストランの厨房でのバイトがきっかけで
料理とスパイスに興味を持つ。フランス留学時にモロッコ 料理に出会い、
その味わいに魅了されモロッコに渡る。
カサブランカ、マラケシュ、フェズのレストランにて料理を取得。
アメリカ在住時にはメキシコ料理を学ぶ。インド料理も得意です！