モロッコ料理の本

 

【モロッコの台所】

モロッコの台所

出版社:アノニマスタジオ
ISBN-13: 978-4877587376
Café du Maroc MOMO店主によるモロッコの食の魅力を綴ったエッセイ。
少量のスパイスで素材の味を引き出すタジン、色とりどりの前菜が並ぶ宮廷料理のテーブル、
各地に伝わる郷土料理など、モロッコに息づく暮らしを紹介しています。
現地の味を家庭で再現できる17のレシピ付き。
モロッコのおいしい魅力を発見する旅に出かけませんか?

 

 

 

 

 

 

 

【モロッコの食卓】図書館協会の選定図書に選ばれましたモロッコの食卓

出版社:パルコ出版
著者:エットハミ ムライ アメド / 寺田なほ
ISBN-978-4-89194-839-9
定価:1600円(税別)
本書では伝統料理からフランスで人気のモロッコ料理や
モダンスタイルまでなんと80以上のレシピを紹介しています。
また、エットハミのシェフ時代のお話やモロッコ食文化についてのコラムも
楽しんで頂けるのではないでしょうか♪
材料は全て日本で手に入るものです。
皆さんのキッチンで活躍してくれたら大変嬉しい限りです。
是非楽しんでください。シュクラン 

 

 

【MOROCCAN COOKBOOK -NIGHT AND DAY-】 Moroccan cookbook

 

出版社:インプレス/ momo book
著者:エットハミ ムライ アメド / 寺田なほ
ISBN-978-4-8443-7652-1
定価:1500円(税別)
4種類のスパイスを軸に、モロッコ料理を紹介した本。
モロッコ料理にはスパイスとハーブが欠かせませんが、
たった4種類のスパイスがあれば、多くの料理が作れます。
穏やかで優しい味わいのスパイス料理であるモロッコ料理を
気軽に楽しんでもらえるように工夫しました。
料理レシピ以外に、繊細で美しいデザインのモロッコ雑貨も
紹介しています。